Todas as fases do eSocial podem ser testadas a qualquer momento. Não é necessário completar os testes da Fase 1 para iniciar os testes das Fases 2 ou 3.
Priorize os testes cuja obrigatoriedade é mais próxima, como a Fase 1 – Cadastros do Empregador e Tabelas, mas não se esqueça de realizar todos. Quanto antes as inconsistências forem identificados, mais tranquilidade você terá na transição.